家常粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个常用的家常粉蒸肉的做法：
所需材料：
1. 猪肉：一般选用五花肉，因为其肥瘦相间，口感更加鲜嫩。可以根据个人口味选择瘦肉或者猪肉里脊做替代。
2. 料酒：适量
3. 生姜：适量，切成细末
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 酱油：适量
7. 蚝油：适量
8. 糖：适量
9. 蒸粉：适量（主要成分为淀粉）
步骤：
1. 将猪肉切成约2-3厘米宽的长条块，用刀背轻轻拍打几下，以增加肉质嫩度。
2. 在猪肉上涂上适量料酒，使其去腥。
3. 均匀撒上姜末，腌制十五分钟。
4. 将腌制好的猪肉均匀撒上盐和适量白胡椒粉，再倒入适量酱油及蚝油混合的腌料，慢慢地用手搓揉均匀，让调料融入肉中，腌制约半小时以上。
5. 将腌制好的猪肉均匀地裹上蒸粉，使其均匀沾粉，裹得越均匀，蒸出的肉质越鲜嫩。
6. 准备蒸锅，烧开水。
7. 将裹好粉的猪肉放入蒸锅屉上，加入少许姜末，蒸约15-20分钟，或者肉熟透为止，注意不要蒸过久，否则会过干。
8. 出锅前，可以根据个人口味加入少许糖来提鲜。
9. 粉蒸肉出锅后撒上些许葱花进行装饰。
这样做出来的粉蒸肉鲜嫩、口感细腻，香甜可口。
当然，粉蒸肉的做法因地域和个人口味有所不同，你也可以根据自己的喜好适量调整各种调料的用量。
本文转自：扬州日报 近年来，邗江区双桥街道文扬社区有事好商量协商议事会，邀请居民代表、社区、物业、职能部门等协商议事,解决群众的“急难愁盼”。，各高校、市委党校科研处（社科处）、市直有关单位统一组织本单位、本系统课题申报。
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